J'ai composé cette cuvée avec du miellat de chêne. Cette boisson de garde est mise en élevage sur sa lie de levures. Après plusieurs mois de maturation, cet hydromel nous délivre un parfum puissant de sous bois, un goût corsé avec des notes de caramel et de fruits mûrs. Il a une très bonne longueur en bouche et avec les années, il s'arrondit et des saveurs de bananes et vanilles ressortent. Élaboré et mis en bouteille dans notre chai à Saint Morillon. Se sert frais à l'apéritif, avec de la charcuterie, une côte de porc déglacée à l'hydromel ou en digestif. Après ouverture, l'hydromel se conserve plusieurs semaines sans altération du goût. 12.5% alc. / 75cl Sans Sulfites