L'authenticité des tripes, l'originalité en plus. Partez à la découverte des saveurs qu'offre notre foin en dégustant ces tripes infusées au foin. Elaborée par le chef étoilé Hubert Nobis avec qui nous collaborons, cette recette est aujourd'hui confectionnée par l'atelier de transformation "Les Gorronnaises" situé à quelques kms de la ferme. La viande est issue de nos bovins de races croisées, à tendance Simmental. Elevés en Agriculture Biologique, nos animaux sont nourris essentiellement à l'herbe, au foin durant l'hiver et complémentés avec les céréales pendant la période de finition.